Ингредиенты:
1.7 кг помидоров средних,
1-2 головки чеснока,
черный и душистый перцы горошком,
1 сладкий перец,
кусочек острого перца,
3 зонтика укропа,
1 лавровый лист,
1 ст.л. корня хрена,
½ луковицы,
по 1 пучку зелени петрушки и укропа,
лист хрена нарезанный.
Маринад:
80мл уксуса 9%,
2 ст.л. соли,
1,5ст.л. сахара.
Как готовить:
Как замариновать фаршированные зеленые помидоры. Надрезать помидоры поперек, не разрезая до конца, тонко нарезать чеснок, зелень разобрать на маленькие веточки, в каждый помидор положить по пластинке чеснока и по веточке петрушки и укропа. Соломкой нарезать сладкий перец, выложить лук и специи на дно стерилизованный банки, затем положить 1 зубчик чеснока, горький перец, половину листьев и корня хрена, зонтик укропа, выложить сверху плотно фаршированные помидоры, распределяя по бокам сладкий перец, сверху на помидоры уложить оставшийся хрен, укроп, влить кипящую воду, накрыть крышкой и на 10 мин оставить. Воду слить, довести ее до кипения, снова залить помидоры и на 10 мин оставить, после чего еще раз слить, всыпать сахар и соль, довести до кипения, 5 мин прокипятить. Влить в банку уксус, влить рассол до верха, укупорить, вверх дном остужать сутки при комнатной температуре.
