Самый вкусный творожный пирог. Песочное тесто, творожная начинка и кокосовые «кудряшки» — это идеальное сочетание. Пирог ароматный, легкий и прекрасно подойдет к чаю.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сливочное масло — 100гр + 100гр
Яйца — 4шт
Сахар — 50гр + 100гр + 70гр
Мука — 150гр (+/-)
Разрыхлитель — 1ч.л. без горки
Творог — 400 гр
Цедра 1 лимона
Ванильный сахар — 1п (10гр)
Крахмал — 1ст. л. (20гр)
Кокосовая стружка — 100гр
Ягоды или фрукты из варенья
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для теста смешать 100 гр масла, 50гр сахара, 1 желток и хорошо перетереть. Затем разрыхлитель и понемногу муку — замешиваем мягкое тесто (у меня ушло 150гр муки). Тесто кладем в пакет и в холодильник на 30 минут.
Для начинки в миску выкладываем творог, ванильный сахар, 100гр сахара, 3 яйца, белок от теста и перетереть блендером. Затем добавить крахмал, цедру лимона и перемешать.
Для «кудряшек» перетереть в крошку 100 гр холодного масла, 100 гр кокосовой стружки и 70 гр сахара.
Тесто распределить в форму (20-22 см) делая бортики, сверху немного ягод или фруктов из варенья.
Затем творожную массу и сверху присыпать кудряшками.
Накрыть форму фольгой и поставить в заранее разогретую духовку до 180 гр на 35 минут, затем снять фольгу и допечь еще 10-15 минут.
