Ингредиенты:
Творог — 500 г
Пюре печеной тыквы (в начинку) — 500 грамм
Пюре печеной тыквы (в заливку) — 100 грамм
Сахар (в творог) — 100 грамм
Сахар (в тыкву) — 70 грамм
Сахар (в заливку) — 20 грамм
Яйца (в творог) — 2 штуки
Яйца (в тыкву) — 2 штуки
Яйца (в заливку) — 1 штука
Крахмал кукурузный (в тыкву) — 1 ст. л.
Крахмал кукурузный (в творог) — 1 ст. л.
Мак (опционально) — 25 грамм
Цедра апельсина — 1 штука
Сметана (в заливку) — 100 грамм
Приготовление:
Проварить мак 15 минут на среднем огне, затем воду сливаем и просушиваем мак.
Измельчит в блендере творог со 100 г сахара до однородной массы.
Добавляем 2 яйца, 1 ст. л. крахмала, мак, перемешиваем.
Отжимаем мякоть печеной тыквы через марлю, сложенную в три-четыре слоя. 500 г пюре тыквы — это уже отжатая от влаги.
Измельчаем тыкву, 70 г сахара и цедру апельсина блендером, добавляем 2 яйца, 1 ст. л. крахмала, перемешиваем.
Дно разъемной формы диаметром 22 см застилаем пекарской бумагой, смазываем маслом бумагу и стенки формы или обсыпаем мукой.
Выкладываем начинки поочередно строго в центр по столовой ложке.
Постучать слегка формой с творожно-тыквенной массой по столу, чтобы масса распределилась равномерно в форме.
Проводим деревянной шпажкой от стенок формы к центру несколько «лучиков».
Запекаем при 170 ºC в течение 40–50 до готовности.
Для заливки смешиваем сметану, 20 г сахара, 1 яйцо и 100 г тыквенного пюре.
Заливаем заливкой готовую запеканку и ставим запекаться 7-10 минут.
Готовую запеканку остужаем и снимаем бортики формы. Приятного аппетита!
