Очень нежные и сочные тефтели под ароматнейшим соусом, просто тают во рту.
Ингредиенты:
Фарш мясной (500-600 г) — 600 г
Лук репчатый (1-2 шт) — 1 шт
Сухари (обычные (у меня в этот раз панировочные)) — 2 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Специи (соль, перец по вкусу) — по вкусу
Вода (для подливки) — 500 мл
Мука пшеничная (для подливки, и сколько потребуется для панировки) — 1 ст. л.
Лист лавровый (для подливки) — 2 шт
Перец душистый (по вкусу, можно обычный горошком) — 6 шт
Масло растительное (для жарки) — по вкусу
Приготовление:
- Для начала, сухари замачиваем в теплой воде, затем отжимаем (я в этот раз замочила панировочные). Лучше конечно фарш готовить из своего мяса (можно и покупной).
- Фарш с сухарями пропустить через мясорубку 2 раза.
- Добавить к фаршу яйцо, мелко нарезанный лук, посолить. поперчить. Тщательно все перемешать.
- Положить фарш в целлофановый пакет. Завязать пакет и в течение 5 минут отбивать — поднимать и бросать на доску (или в миске) со всех сторон.
- Сформировать мокрыми руками тефтели (или котлеты, кому как нравится), обвалять в муке.
- Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить на одной стороне минуты 2-3. И на другой стороне так же 2-3 минуты (тефтели остаются недожаренными).
- Пока обжариваем подготовим подливу: в 500 мл холодной воды добавим 1 ст. л муки, душистый перец, соль, перец черный молотый, хорошо перемешаем все.
- Укладываем тефтельки в чистую кастрюлю. Заливаем подливой. Доводим до кипения и тушим под крышкой минут примерно 8-10 минут (до полной готовности).
Подаем с любимым гарниром щедро поливая подливой!
