1. Шарики «Мечта» — фантастический десерт без выпечки
Получается намного вкуснее магазинных сладостей!
Ингредиенты:
- ванильные сухари — 150 гр
- молоко — 100 мл
- сгущенка — 3 ст.ложки
- какао — 2 ст.ложки
- щепотка ванили
- масло — 50 гр
- орехи дроблёные — по желанию
- сахар — 2 ст.ложки
- ликер — 1 ст.ложка (по желанию)
Для глазури:
- шоколадка — 100 гр
- масло — 1 ст. ложка
- сметана — 1 ст. ложка
Ингредиенты:
- Измельчаем сухари блендером и добавляем какао, перемешиваем.
- Молоко доводим до кипения и слегка остужаем, затем добавляем в него масло, сахар и ваниль.
- Размешиваем массу до растворения сахара.
- Соединяем молочную смесь с сухой, добавляем сгущёнку, ликёр и всыпаем орехи, хорошо перемешиваем.
- Убираем массу на 1 час в холодильник.
- Через отведенное время достаем из холодильника и формируем чайной ложкой небольшие шарики.
- Для глазури растапливаем все ингредиенты на водяной бане.
- Окунаем шарики в глазурь по одному и аккуратно достаём подцепив вилкой, выкладываем на кальку.
- Ставим шарики в морозилку на 20 минут.
2. Ириски «Тянучки» на топлёном молоке
Любимейший десерт советской эпохи — конфеты ириски — приобрели другой вкус, а иногда так хочется угостить детей настоящими ирисками по классическому рецепту.
Ингредиенты:
- молоко (топленое) — 200 мл.
- сахар — 150-200 гр.
- мед — 2 ст. ложки
- масло сливочное — 30 гр.
- ванилин — 1 пачка
Приготовление:
- В мисочку сложить все ингредиенты и залить топлёным молоком.
- Варить на среднем огне примерно 30 минут, постоянно помешивая. Готовая масса должна быть густой, с ярким карамельным цветом.
- Чтобы ириски получились красивыми, я беру формочки для льда. Их нужно немного смазать растительным маслом.
- Затем разливаем массу и убираем в морозилку на 30 минут.
3. Конфеты из сухого молока
Рецепт приготовления конфет из сухого молока хорош тем, что основные ингредиенты могут быть под рукой в любое время, так что лакомство можно сделать для внезапно пришедших гостей.
Специи — это дополнительные ингредиенты, которые можно добавлять по вкусу (ванилин, корица, кардамон).
Ингредиенты:
- молоко сухое — 250 гр
- сахар — 300-350 гр
- сливочное масло — 100 гр
- вода — 100 мл
- какао — 2-3 ст. ложек
- специи по вкусу — 1 щепотка
Приготовление:
- Первым делом необходимо сварить сахарный сироп. Для этого в небольшом сотейнике нужно соединить воду и сахар и отправить на огонь. После закипания на медленном огне проварить сироп около 7-10 минут, пока он не начнет немного густеть.
- В горячий сироп выложить сливочное масло и оставить на пару минут. Затем тщательно перемешать все до однородности.
- Постепенно, в несколько этапов всыпать сухое молоко, постоянно помешивая. Масса должна получиться мягкой, эластичной и без комочков.
- Самое время добавить по щепотке любимых специй.
Конфеты из сухого молока в домашних условиях можно сделать с какао (при желании его можно и не добавлять, заменив кокосовой стружкой, например).
- Все тщательно перемешать и отправить массу в холодильник для застывания.
- Через 35-45 минут можно доставать заготовку и лепить конфеты. Им можно придать абсолютно любую форму и перед подачей обвалять в какао.
4. Домашние конфеты «Рафаэлло»
Самый простой рецепт приготовления домашних конфеток “Рафаэлло”
Ингредиенты:
- кокосовая стружка — 150 гр
- миндаль — 15-16 шт.
- сгущенное молоко — 200 гр
- сливочное масло — 25 гр
Приготовление:
- Небольшую порцию кокосовой стружки (около 50 гр) откладываем в сторону для обсыпки готовых конфет.
- Далее перемешиваем сгущенное молоко со стружкой, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем до образования однородной массы и убираем в холодильник на 15 минут.
- Можно залить миндаль кипятком и оставить на 5 минут. Затем очистить от кожуры и подсушить на сухой горячей сковороде. Или можно использовать миндаль вместе с кожурой. Без кожуры конфетки получаются очень нежные. Зато с кожурой — более полезные.
- Отщипываем небольшие кусочки от охлажденной кокосовой массы, приминаем их руками и в серединку лепешки помещаем миндаль.
- Скатываем шарики размером примерно с грецкий орех, слегка смачиваем их водой (не обязательно), чтобы стружка лучше прилипла и обваливаем в кокосовой стружке.
- Готовые шарики отправляем в холодильник, и уже через пару часов открываем для себя маленькое райское наслаждение…
Вот такие Рафаэлло «на скорую руку» у нас получились. Да, кстати, конфеток из этого количества продуктов, получается 15-16 шт.
5. Полезные домашние конфеты
Любителям сладкого посвящается.
Ингредиенты:
- курага — 5 шт.
- грецкий орех — 5 шт.
- мед — ½ ст. ложки
- молоко — 1 ст. ложка
- горький шоколад — 70-90 гр.
- какао, кунжут — для украшения
Приготовление:
- Горький шоколад мелко поломать и растопить с молоком в микроволновке или на водяной бане.
- Курагу и орехи мелко порезать.
- Смешать растопленный шоколад, орехи, курагу и мед. Всю смесь охладить.
- Из полученной массы скатать маленькие шарики, опять охладить, обвалять в какао и кунжуте.
6. Домашние ириски на сметане
Ириски на сметане — изумительное лакомство для вас и ваших деток. Никаких красителей и ароматизаторов, только натуральные продукты!
Я увидела этот простейший рецепт домашних ирисок и мне очень захотелось его приготовить.
Просто соединяем сметану с сахаром, что может быть проще? А вкус получается не насыщенный сладкий, а такой ненавязчивый, со сметанным привкусом.
Можно съесть сколько душе угодно, они не приедаются совсем. Ну что, начинаем?
Ингредиенты:
- масло сливочное — 30 гр
- сахар — 220 гр
- сметана — 220 гр
Приготовление:
- Чтобы начать приготовление ирисок, нам нужно взять в равной пропорции сметану и сахар и добавить к ним немного сливочного масла. Если хотите сделать больше ирисок, то увеличьте количество продуктов.
- Берем ковшик, лучше если он будет из нержавейки, чем эмалированный. В ковшике соединяем сметану и сахар и небольшой кусочек от приготовленного масла. Ставим на средний огонь, доводим до кипения при постоянном помешивании. Сначала на поверхность выступят мелкие пузырьки. Помешивать нужно постоянно и не отходить от плиты.
Через некоторое время смесь станет похожа на сгущённое молоко. Продолжайте помешивать, чтобы смесь не пригорела ко дну. Очень скоро наши будущие ириски поменяют цвет и станут густыми. Если вы хотите добиться более тёмного цвета, варите подольше. Помешивать станет сложнее, но нужно увеличить интенсивность.
- Когда вас устроит цвет ирисок, снимите их с огня и добавьте сливочное масло. Масло нужно интенсивно вмешать с состав.
- Должна получится вот такая густая. темная смесь. Её нужно быстро разлить по формам или вылить на ровную поверхность. Нужно предварительно смазать формы и поверхность для застывания сливочным маслом.
- Можно взять силиконовую форму для конфет или стеклянную форму для запекания. Можете использовать ту посуду, какая у вас есть. Если будете выливать ириски не по формочкам, а на ровную поверхность, то пока ирисочная смесь еще теплая, сделайте надрезы мокрым ножом, для того, чтобы потом было легче резать на кусочки.
- Теперь нам нужно оставить ириски на некоторое время, чтобы они застыли.
- Чуть позже мы освободим их от форм и поделим на порции.
Из этого количества продуктов получается 260 гр готовых ирисок.
Приятного чаепития!
