Зимой так и хочется открыть баночку с ароматным болгарским перцем и вспомнить лето. Маринованный перец наряду с хрустящими огурчиками и пикантными помидорами занимает почетное место среди заготовок впрок.
Как только не закатывают этот аппетитный овощ: в тандеме с томатами, квашеной капустой, а еще он — неотъемлемый ингредиент острой аджики. Предлагаем вооружиться еще одним интересным рецептом. Замаринуйте овощи с укропом и чесноком: такое сочетание полностью раскрывает аромат и выделяет сладковатые нотки болгарского перца. Ну очень вкусно!
Из предложенного количества ингредиентов получается около 10 полулитровых баночек заготовки.
Ингредиенты
Болгарский перец — 3 кг
Укроп — 1 пуч.
Чеснок — 3 шт.
Подсолнечное масло — 250 мл
Сахар — 0,5 стак.
Уксус — 500 мл
Соль — 3 ст. л.
Вода — 2,5 л
Приготовление
Перец хорошо вымойте, удалите семена и нарежьте крупными полосками.
Чеснок и укроп измельчите с помощью ножа или в блендере.
Смешайте воду, уксус и масло. Добавьте соль, сахар, поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
Небольшими порциями опускайте в кипяток перец на 3–4 минуты. Затем уложите его в стерилизованные банки, переложив чесноком и укропом.
Оставшийся маринад разлейте по банкам и закатайте их стерилизованными крышками.
Банки переверните и укутайте до остывания.
Теперь вы знаете, как замариновать болгарский перец с чесноком. А отличный рецепт, которым вы будете пользоваться не один сезон, запишите в кулинарную книгу.
