Салат «Рыночный»
Такой салат я все время покупала на рынке, уж больно он нам нравится, но никак не могла найти пропорции продуктов, но «не Боги горшки обжигают»… Вот уже не первый год я не захожу в тот отдел, не покупаю, а делаю его сама. Причем, гораздо вкуснее…
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 1 кг
Морковь — 200 г
Лук репчатый — 200 г
Перец сладкий красный — 200 г
Огурец ( средние) — 2 шт
Соль ( не полная) — 1 ст. л.
Сахар — 60 г
Уксус (9%, столовый) — 80 мл
Масло растительное — 80 мл
Перец чили — 1/8 шт
Брусника ( по желанию) — 1 горст.
Приготовление:
Вес каждого продукта указан в очищенном виде. Капусту нашинковать.
Перец сладкий порезать крупной соломкой, лук — полукольцами, морковь натереть на «корейской» терке. Все сложить в глубокую емкость.
Огурцы нарезать брусочками, нарезать несколько колечек острого перца, добавить к овощам. Всыпать соль, сахар, влить уксус.
Аккуратно перемешать, слегка перетирая в ладонях. Оставить на 5 минут. И только потом влить масло, иначе оно обволакивает все составляющие, не давая объединиться вкусам продуктов.
Еще раз тщательно перемешать, закрыть крышкой и оставить на сутки в комнате. Затем можно добавить ягоды брусники и т. п. Переложить в стеклянные банки, закрыть. Хранится такой салат в холодильнике до двух недель.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
