Торт получается восхитительно вкусным и нежным! Шоколадные коржи и нежные крем – идеальное сочетание, которое подарит истинное наслаждение. Все любители сладкого будут в полном восторге!
Для шоколадного торта необходимы следующие ингредиенты:
Для приготовления теста:
130 г муки;
2 ложки с горкой какао;
100 мл воды;
4 яичка;
180 г сахара;
1 ч. л. пекарского порошка.
Для приготовления крема:
Пол стакана сгущенного молока;
250 мл молока;
2 яичка;
3 ст. л. муки;
250 г масла сливочного;
60 г сахара;
Ванильный сахар.
Для пропитки:
2 ст. л. сахарной пудры;
200 мл молока.
Для глазури:
3-5 ст. л. сметаны;
3 ст. л. с горкой какао;
3 ст. л. сахара;
50 г масла сливочного.
Важно! Все продукты должны быть одинаковой температуры, или холодные, или теплые.
Готовим шоколадный торт с нежным кремом:
Приготовление бисквита:
У яиц отделяем желтки от белков. По отдельности взбейте их. Половину порции сахара добавляем в белку, вторую – в желтки. Взбиваем, пока белки и желтки не увеличатся в объеме в несколько раз.
В желтки влейте воду и хорошо помешайте. Теперь влейте желтки в белки, при этом не переставайте взбивать, только медленно. Хорошенько перемешивайте массу до однородного состояния. Это можно сделать ложкой.
Смешайте муку с какао и пекарским порошком. Просейте с помощью сита и помешайте. Потихоньку всыпьте смесь в яичную массу. Перемешайте лопаткой снизу в верх.
Возьмите форму диаметром 22 сантиметра, застелите ее пекарской бумагой и смажьте сливочным маслом. Приготовленное тесто вылейте в форму.
Духовку заранее разогрейте. Поставьте в нее форму с тестом и выпекайте его при 180° пол часа. Чтобы проверить готовность, прокалите бисквит зубочисткой.
Достаем бисквит из духовки, ждем пока остынет и разрезаем на пополам, чтобы получилось два коржа.
Приготовление крема:
Соедините такие ингредиенты: яички, сгущенку, половину стана сахара, муку и ванилин в кастрюле с толстым дном. Перемешайте продукты так, словно вымешиваете тесто. Постепенно влейте молоко, при этом все время мешайте, чтобы не сформировались комочки. Оставьте крем, он должен охладиться.
Взбейте размягченное сливочное масло и по одной ложке добавьте остывший крем. Не переставайте взбивать.
Приготовление пропитки:
В молоко всыпьте сахар и мешайте пока он не растворится. Каждый корж полейте пропиткой.
Сборка торта:
Один корж смажьте кремом, а второй положите сверху первого. Уберите в холодильник минимум на 3 часа.
Приготовление помадки:
Смешайте все ингредиенты, указанные выше, в кастрюле. Поставьте на маленький огонь и мешайте пока не появятся первые пузырьки. Дайте время остыть, а затем обмажьте ей торт со всех сторон.
Тортик готов к подаче! Можете украсить сливками в баллончике.
