Шарлотка — это, пожалуй, самый универсальный рецепт на все случаи жизни. Если нагрянули гости, за 5 минут размешал, залил, и через полчаса такой аромат, что все переместятся поближе к духовке.
Но обычную шарлотку делали все. Потому сегодня предлагаем рецепт с изюминкой. В эту мы добавим лимон! Он добавит пикантную кислинку и раскроет привычную шарлотку совсем с другой стороны. Да, на него нужно немного больше времени, но оно того стоит.
Ингредиенты
Пшеничная мука — 1,5 стак.
Соль — 1 щеп.
Дрожжи — 15 г
Яичный желток — 2 шт.
Сахар — 5 ст. л.
Сливки — 1 ст. л.
Сливочное масло — 50 г
Яблоко — 4 шт.
Лимонный пудинг — 1 шт.
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Сахарная пудра — 0,75 стак.
Лимон — 1 шт.
Приготовление
Просейте в миску муку, добавьте соль.
Добавьте сливки, 2 ст. л. сахара, дрожжи. Перемешайте.
Добавьте желтки и сливочное масло. Замесите тесто и разделите на 2 части.
Очистите яблоки, нарежьте мелкими кубиками.
Высыпьте яблоки в кастрюлю, налейте немного воды. Немного протушите яблоки, добавьте 3 ст. л. сахара, потушите еще 2 минуты.
Залейте пудингом, растворенным в небольшом количестве воды, доведите до кипения. Остудите.
Тонко раскатайте тесто, переложите в застеленную пергаментом форму. Посыпьте сухарями, сверху выложите яблочную начинку.
Накройте вторым пластом теста.
Выпекайте при температуре 180 градусов около 30 минут.
Выдавите из лимона сок и перемешайте с сахарной пудрой. Полейте горячий пирог глазурью.
Очень вкусно подавать с чашечкой ароматного кофе, который подчеркнет лимонную кислинку. Если же вы поклонник более традиционного рецепта, тогда попробуйте шарлотку с заварным кремом, персиками или вишней.
