Желанный на всех праздничных столах торт «Медовик» во многих семьях становится традиционным десертом. Сегодня мы расскажем, как сделать этот десерт еще вкуснее с помощью рецепта от испанского шеф-повара Адриана Кетгласа.
Медовик со сметанным кремом
Наша редакция знает, как приготовить медовик со сметанным кремом, а рецептом с радостью поделится с любителями шоколадной выпечки.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 700 г муки
- 300 г сахара
- 100 мл молока
- 2 ст. л. мёда
- 3 ст. л. какао
- 1 ч. л. соды
- 1 ч. л. уксуса
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 700 мл сметаны
- 150 г черного шоколада
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
- Взбей яйцо с 150 г сахара, затем добавь какао, мёд и влей молоко. Всё тщательно перемешай.
- Добавь размягченное сливочное масло и перемешай с молочной смесью. Массу переложи в кастрюлю и подогрей на слабом огне. Когда масса станет однородной и прогреется, добавь гашенную уксусом соду.
- Добавь 350 г просеянной муки. Хорошенько перемешай тесто и сними кастрюлю с огня.
- Оставшиеся 350 г муки добавь в кастрюлю и перемешай миксером со спиральной насадкой.
- Эластичное, не липнущее к рукам, тесто выложи на рабочую поверхность и присыпь мукой.
- Подели тесто на 8 частей и раскатай каждую в тонкий пласт толщиной 0,5 см. Лучше всего сразу раскатывать на бумаге для выпекания, чтобы не порвать тонкое тесто.
- Обрежь лишнее тесто и отправь корж вместе с обрезками выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.
Можно обрезать по круглой форме диаметром 24 см, а можно в форме прямоугольника — так играться меньше. Пока печется 1 корж, раскатывай следующий, чтобы время не терять.
- Чтобы сделать сметанный крем для медовика, взбей миксером сметану с 150 г сахара.
- Намажь остывшие коржи сметанным кремом и собери торт. Смажь торт по бокам и сверху.
- Измельчи обрезки в мелкую крошку и посыпь ими торт сверху и по бокам.
- На водяной бане растопи шоколад со сливочным маслом и вылей глазурь наверх торта.
- Когда глазурь остынет, отправь торт в холодильник на 2 часа. Не переживай, торт пропитается быстро, главное — дать шоколадной глазури остыть.
