У Вас есть соленые огурчики? Самое время приготовить рассольник с перловкой! Воспользуйтесь проверенными советами и секретами.
Ингредиенты
✓ 2,5 л. воды;
✓ 0,5 стакана перловки;
✓ 1 луковица;
✓ 2 морковки среднего размера;
✓ 3 соленых огурца;
✓ 3 средних картофелины;
✓ растительное масло;
✓ соль с специи;
✓ зелень;
Рецепт приготовления
1. Нужно подготовить перловку, замочив её в холодной воде. Параллельно с этим нужно поставить кастрюлю с водой на средний огонь. Как только вода закипит – добавляем туда перловку.
2. Нужно подготовить зажарку, для чего традиционно на растительном масле зажаривается лук с морковкой. Как только перловка поварится полтора часа, в кастрюлю кладется нарезанная кубиками картошка с солью.
3. Если картошка сварится, в кастрюлю кладут огурец, нарезанный мелкими кубиками. Также можно влить немного рассола. Вслед за ними добавляют зажарку.
4. Суп варится еще около 15-20 минут, после чего в него кладется зелень и специи . Кастрюлю накрывают крышкой и выключают огонь.
Уже через несколько минут рассольник можно подавать на стол вместе со сметаной или с веганским майонезом.
Чтобы суп стал пикантнее и острее, в него можно кинуть рубленого чеснока, а для аромата – лаврушку и душистый горошек.
Приятного аппетита!
