Вести здоровый образ жизни и правильно питаться сейчас стало так же модно, как в 90-х носить малиновые пиджаки или джинсы клеш в 70-х. И, конечно же, только ленивый поклонник ЗОЖ не наслышан о суперфудах. Чиа, а вернее семена этого растения, — это один из таких продуктов.Тот, кто знает об удивительных свойствах семян чиа и уже успел их попробовать, вряд ли захочет вычеркнуть этот суперфуд из своего рациона.
Бешеную популярность семян чиа среди худеющих обеспечила их способность в несколько раз (на минуточку, в 12) увеличиваться в объеме при попадании в жидкость или желудок: съедаешь по сути ложечку семян, а чувство сытости, как от тарелки каши! Количество потребления калорий заметно сокращается, улучшается перистальтика кишечника, организм активно очищается.
Полезные свойства чиа
На одном лишь похудении суперспособности чиа не заканчиваются. Можно озвучить по крайней мере 5 причин, почему эти крохотные семена стоит включить в рацион. Благодаря богатому составу их рекомендуют употреблять в период восстановления организма после продолжительной болезни, при больших физических нагрузках, женщинам в период менопаузы.
Это богатейший источник антиоксидантов, концентрация которых в чиа больше, чем в чернике! А ведь известно, что антиоксиданты — главный помощник в профилактике онкозаболеваний и борец со старением. Кальция, калия, магния и клетчатки в чиа больше, чем в молочных продуктах и многих злаках. Энергия, сила, хорошая работа мозга, — и всё это без искусственных витаминных добавок. Чиа — идеальная добавка для вегетарианцев и постящихся. Они содержат 20 % полноценного белка, что само по себе важно для отказавшихся от продуктов животного происхождения. Кислоты омега-3 и омега-6 — незаменимы для нормальной работы мозга и сердечно-сосудистой системы и должны поступать в организм ежедневно. 1–1,5 г семян обеспечат дневной нормой полиненасыщенных кислот. Ежедневное употребление чиа способствует разжижению крови, нормализации уровня сахара, стабилизации артериального давления.
Но чтобы получить пользу от семян в полном объеме, их необходимо правильно употреблять!
Как употреблять чиа
Мягкий, нейтральный вкус с ореховыми нотками позволяет использовать чиа как добавку практически ко всем блюдам и напиткам: каши, рагу, салаты, супы, соусы, йогурты, кефиры, смузи, соки, зернами посыпают выпечку и бутерброды. Перед употреблением чиа как правило замачивают (в йогурте, кефире, соке, молоке или просто воде) и оставляют минимум минут на 10 или на ночь.
Кстати о выпечке. В вегетарианских и постных рецептах чиа могут заменить яйца (1 ст. л. — 1 яйцо). Также их можно использовать как клейковину при выпечке хлеба (брать 5 % от веса муки).
Мы предлагаем несколько классных рецептов блюд, которые разнообразят рацион, поднимут настроение и зарядят организм питательными веществами.
1. Ягодный смузи — the best для приверженцев полезного питания!
0,5 стакана гранатового сока влейте в чашу блендера, добавьте горсть клубники, малины или черники и 2 ст. л. семян чиа. Перебейте до получения жидкого пюре. Перелейте в стакан, украстье веточками мяты и свежими ягодами.
2. Овсяная каша с фруктами и чиа. При всей своей суперполезности обычная овсянка со временем надоест кому угодно. Предлагаем разнообразить привычную кашу необычными ингредиентами. Приготовьте овсянку согласно рецепту на упаковке с хлопьями, переложите в тарелку, добавьте дольки мандаринов, орешки и 1 ст. л. семян чиа.
3. Пудинг с чиа и орехами — вкусный перекус без ущерба для фигуры.
Смешайте 300 мл йогурта с 2 ст. л. семян чиа и оставьте в холодильнике на ночь. Утром к заметно разбухшей массе добавьте мёд по вкусу, горсть орехов и щепотку корицы.
4. Яичница с рисом и чиа — питательный обед в азиатском стиле.
2,5 стакана воды доведите до кипения, слегка посолите, засыпьте 1 стакан промытого риса, варите до полуготовности. Добавьте 2 ст. л. семян чиа, накройте крышкой, прогрейте еще в течение 5 минут. Снимите с огня. На сковороде с оливковым маслом приготовьте порцию глазуньи.
Выложите 100 г готового риса в тарелку, сверху выложите яичницу. Полейте соевым соусом, посыпьте зеленью и семенами чиа.
5. Наггетсы из курицы с чиа — полезный вариант всем извесной вкуснятины.
Куриное филе нарежьте на кусочки среднего размера. Каждый кусочек обмакните во взбитое яйцо, затем обваляйте в смеси из семян чиа, кунжута, семян льна, сушеного базилика и чесночного порошка.
Выложите наггетсы на противень, смазанный оливковым маслом. Отправьте блюдо в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов, затем противень достаньте, переверните кусочки и готовьте еще 10 минут. Овощной салат на гарнир.
Итак, нет разницы, хотите сбросить несколько лишних килограммов или же просто стремитесь питаться правильно — в любом случае включите в рацион эту полезную добавку! Хотя некоторые ограничения всё-таки есть: из-за высокого содержания клетчатки чиа не рекомендуется есть людям, страдающим метеоризмом и пищевой аллергией.
