Основной упор делается на потребление белковой пищи и овощей.
Тип диеты — малоуглеводная.
Убыль веса — 2-3 кг в неделю.
Эта диета стала основой очень многих популярных диет, в том числе и, такой известной в нашей стране,кремлевской диеты. Основа диеты Аткинса – ограничение употребления углеводов, таких как сладости, мучные изделия, злаковые продукты, крахмалистые овощи и сладкие фрукты. При чрезвычайной насыщенности меню наших граждан высокалорийными сладостями и при малой физической активности – это вполне разумное и полезное решение.
Основной упор делается на потребление белковой пищи и овощей.
С момента выхода первой книги «Диетическая революция Доктора Аткинса» в 70-х годах примерно 20 миллионов людей во всем мире успешно воспользовались этой диетой. Без преувеличения можно сказать, что в свое время эта диета стала революционной и во многом изменила традиционные взгляды на процессы похудения.
Белковая диета Аткинса имеет три основные фазы.
- Стимулирующая фаза — длится 2-3 недели. В это время в диете значительно уменьшается количество углеводов до 15-20 грамм в день. Как известно, углеводы — это основной источник энергии в организме. Ограничивая их употребление мы заставляем организм использовать собственные жиры для получения энергии. Конечными продуктами распада жира являются глюкоза и вода, но при этом образуются кетоновые тела. Механизм этой фазы чем-то напоминает вход в голодание. Поэтому первые несколько дней в период перестройки организма вы можете испытывать различные неприятные ощущения в виде головной боли, головокружения, общей слабости. В дальнейшем эти явления полностью исчезают и диета переносится довольно легко. Убыль веса в эту фазу обычно максимальная и составляет до 6 кг за 2-3 недели.
Эта фаза наиболее важна для начала похудения. Разберем подробнее что можно, а что нельзя есть во время этой фазы диеты.
Разрешенные продукты в первую фазу диеты Аткинса:
Рекомендовано употреблять следующие продукты:
— постное мясо, рыбу, птицу в «чистом» виде;
— сыры, исключая сладкие сырки, творожные сырки с ароматизаторами;
— морепродукты исключая крабовые палочки;
— яйца в любом виде;
— малокрахмальные овощи: огурцы, редис, редьку, перец, чеснок, оливки, салат, цикорий, петрушку, паприку, сельдерей, укроп, базилик, тимьян, имбирь, тархун;
— грибы, но с некоторыми ограничениями /не переедать/;
— разрешены все растительные масла — неочищенные и холодного отжима;
— животные жиры — натуральное сливочное масло, рыбий жир
— из напитков рекомендуются: минеральная вода без газов, зеленый чай без сахара, травяные чаи
В меньших количествах с обязательным подсчетом углевод можно употреблять:
помидоры, капусту, баклажаны, зеленый горошек, лук, шпинат, спаржу, пророщенные семена злаков, сметану.
В первой фазе диеты Аткинса категорически запрещены:
хлеб, сдоба, любые продукты из муки, сахар, сладости, фрукты, крахмалистые овощи, маргарин, кулинарные жиры, так называемые «легкие масла», алкоголь.
- Промежуточная фаза. После того, как организм приспособиться к новой диете можно несколько увеличить количество углеводов в пище, но так, что бы процесс похудения не прекращался. Данная фаза может продолжаться до полугода и даже до года, в зависимости от начального веса. После достижения необходимого веса и полной нормализации обменных процессов в организме можно перейти к следующей фазе.
- Поддерживающая фаза. Эта фаза может продолжаться сколь угодно длительное время. В это время можно еще больше увеличить количество потребляемых углеводов, но так, что бы избежать повторного повышения веса. Если в какой-то период вам все же не удалось избежать переедания необходимо вернуться к стимулирующей фазе.
Отзывы. Диета Аткинса достаточно сбалансирована и неплохо переносится. Однако, в стимулирующей фазе нужно с осторожностью относиться к выбору продуктов. Старайтесь в это время не переутомляться и не используйте такие продукты, как колбасы, копчености. Из белковой пищи лучше подойдет постное мясо, рыба, морепродукты, сыр. Так же при использовании этой диеты старайтесь есть больше овощей, для того, чтобы избежать запоров.
Приложение № 1 Таблица продуктов диеты доктора Аткинса
Рекомендуемые продукты рациона
Наименование Очки Мясо: Отварное нежирное мясо, 100 гр. 0 Куриный или мясной бульон, 500 гр. 0 Свиная вырезка, баранина, 100 гр. 0 Отбивная, 100 гр. 0 Отварная курица (утка, гусь или индейка), кролик, 100 гр. 0 Мясо, обжаренное в сухарях, 100 гр. 5 Мясо под соусом с мукой, 100 гр. 6 Сердце, 100 гр. 1 Мозги, 100 гр. 12 Печень говяжья, 100 гр. 6 Печень телячья, 100 гр. 4 Бифштекс, 100 гр. 1 Сосиски, 100 гр. 1 Колбасы (любого сорта), 100 гр. 1 Ветчина, 100 гр. 1 Тушеная говядина, 100 гр. 5 Рагу из говядины, 100 гр. 10 Гуляш из телятины, 100 гр. 2 Гуляш из свинины, 100 гр. 9 Яйца куриные, в любом виде, 2 шт. 2 Рыба и морепродукты: Отварная рыба, 100 гр. 3 Копченый лосось, 100 гр. 0 Сардины, 3 штуки 0 Крабы, 100 гр. 2 Угорь, 100 гр. 1 Соленая сельдь, 100 гр. 2 Копченая сельдь, 100 гр. 4 Рыба в томатном соусе, 100 гр. 6 Мидии, 100 гр. 5 Кальмары, 100 гр. 4 Устрицы, 100 гр. 7 Омары, 100 гр. 1 Морские гребешки, 200 гр. 5 Креветки, 100 гр. 0 Молочные продукты: Сыр (разной жирности), 100 гр. 0,5-2 Сливки, 2 ст.л. 1 Творог, 100 гр. 3 Жиры: Сливочное масло, 20 гр. 1 Растительное масло, 20 гр. 0 Майонез, 20 гр. 1 Маргарин, 20 гр. 0 Соевый сыр (тофу), 100 гр. 2 Соевое молоко, 500 гр. 2,4 Овощи: Редис, 12 шт. среднего размера 1 Капуста цветная, отварная, 100 гр. 6 Капуста белокочанная, свежая, 100 гр. 5 Капуста квашеная, 100 гр. 3 Стручковая фасоль, 100 гр. 8 Морковь свежая, 100 гр. 5 Грибы, 100 гр. 6 Баклажаны, 100 гр. 3 Кабачки, 100 гр. 4 Китайский редис (дайкон), 100 гр. 1 Помидор свежий среднего размера, 1 шт. 6 Консервированный помидор, 1 шт. 4 Свежий огурец, 1 шт. среднего размера 5 Соленый огурец, 1 шт. 2 Зеленый лук (измельченный), 1 стакан 5 Напитки: Вода минеральная, без газа, 250 гр. 0 Кофе и чай без сахара, 250 гр. 0 Водка, виски, ром, коньяк, текила, 150 гр. 1 Вино сухое, 250 гр. 1
Изредка допустимые продукты
Овощи: Лук-порей, 1 шт. 11 Сладкий перец, 1 шт. 9 Тыква, 100 гр. 10 Репчатый лук, 1 головка среднего размера 8 Свекла, 1 шт. 6 Чечевица, 0,5 стакана 14 Кукуруза отварная, 1 початок среднего размера 15 Соя (бобы), 0,5 стакана 6 Бараний горох (нут), 0,5 стакана 16 Супы, порция 500 гр.: Томатный суп 17 Овощной суп 16 Гороховый суп 20 Суп-гуляш 12 Грибной суп 15 Сборная мясная солянка 22 Зеленые щи 12 Молочные продукты: Молоко, 250 гр. 6 Сметана, 200 гр. 10 Йогурт, кефир без добавления сахара, 250 гр. 13 Фрукты и ягоды, орехи: Свежий инжир, 1 шт. 8 Изюм, 150 гр. 18 Абрикос, 1 шт. 3 Авокадо, 1 шт. 5 Персик, 1 шт. 9 Киви, 1 шт. 9 Мандарин, 1 шт. 6 Слива, 1 шт. 8 Клюква, 1 стакан 8 Лимон, 1 шт. 6 Фундук, 2 ст.л. 1,2 Арахис, 2 ст.л. 1,8 Миндаль, 100 гр. 11 Семечки тыквенные, 2 ст.л. 2,4 Семечки подсолнечника, 2 ст.л. 1,5 Орешки кедровые, 2 ст.л. 1,7 Приправы, пряности, соусы: Корица молотая, 0,5 ч.л. 0,3 Орех кокосовый (стружка), 2 ст.л. 0,8 Перец чили (молотый), 1 ч.л. 0,5 Уксус столовый, 1 ст.л. 2,3 Уксус винный красный, 1 ст.л. 0 Уксус винный белый, 1 ст.л. 1,5 Уксус яблочный, 1 ст.л. 1 Горчица, 1.ст.л. 0,5 Кетчуп, 1 ст.л. 4 Соус соевый, 1 ст.л. 1 Соус Тахини, 1 ст.л. 2,5 Соус кисло-сладкий, 50 гр. 15 Соус барбекю, 1 ст.л. 1,8 Соус томатный, 50 гр. 3,5 Соус Тартар, 1 ст.л. 0,5 Соус Голландский, 2 ст.л. 0,3 Мясная подлива на бульонной основе, 50 гр. 3 Имбирь (корень молотый), 1 ст.л. 0,8 Чеснок, 1 зубок 1 Каперсы, 1 ст.л. 0,4 Хрен тертый, 1 ст.л. 0,4 Оливки зеленые, 5 шт. 2,5 Оливки черные, 5 шт. 0,7 Травы пряные, измельченные, 1 ст.л. 0,1 Напитки, 1 стакан: Сок виноградный 10 Сок яблочный 10 Сок томатный 10
Не рекомендуемые к употреблению продукты
Овощи: Картофель отварной, 100 гр. 23 Картофель запеченный, жареный, 100 гр. 20 Пюре картофельное, 100 гр. 30 Чипсы картофельные, 10 шт. 10 Сладости: Сахар-песок, 1 ч.л. 26 Сгущенное молоко, 20 гр. 10 Торт шоколадный, 150 гр. 70 Торт кофейный, 150 гр. 65 Торт кремовый, 150 гр. 62 Торт, кекс без крема и начинки, 150 гр. 31 Кремы разные, 50 гр. 15 Фруктовое пирожное, 1 шт. 25 Блинчики домашние, 1 шт. 8 Печенье чайное, 100 гр. 12 Мороженое сливочное, 100 гр. 22 Мороженое фруктовое, 100 гр. 25 Шоколад горький, 100 гр. 23 Шоколад молочный, 100 гр. 24 Леденцы, 100 гр. 70 Конфеты (карамель), 100 гр. 75 Мармелад, 100 гр. 30 Мед, 50 гр. 15 Повидло, джем, 100 гр. 12 Крупы, хлеб: Белый хлеб, 100 гр. 48 Черный хлеб, 100 гр. 40 Каша овсяная, 250 гр. 24 Каша манная, 150 гр. 40 Каша гречневая, 250 гр. 24 Каша рисовая, 250 гр. 44 Лапша, макароны, 250 гр. 32 Хлопья кукурузные, 1 стакан 23 Фрукты и ягоды, орехи: Яблоко, 1 шт. среднего размера 18 Апельсин, 1 шт. 17 Банан, 1 шт. небольшого размера 21 Нектарин, 1 шт. 13 Груша, 1 шт. 25 Ананас, 200 гр. 17 Арбуз, 200 гр. 11 Дыня, 200 гр. 12-15 Курага, 200 гр. 80 Ежевика, 1 стакан 12 Голубика, 1 стакан 16 Черника, 1 стакан 21 Вишня, 1 стакан 16 Смородина черная, 1 стакан 19 Чернослив отваренный, 0,5 стакана 39 Малина, 1 стакан 17 Виноград, 1 стакан 18 Другие ягоды, 1 стакан 20 Орех грецкий, 100 гр. 56 Напитки: Сок лимонный, 1 стакан 20 Сок апельсиновый, 1 стакан 28 Сок грейпфрута, 1 стакан 20 Какао на молоке, 150 мл 26 Ликер, коньяк, джин, 50 мл 18 Пиво, 1 стакан 12 Морс, фруктовая вода, 1 стакан 20 Компот, 1 стакан 30
