КОРЖИ Перетереть масло с мукой, добавить сметану с яйцом, замешать тесто. Убираем в холод на 30 минут. Делим тесто на 12-15 равных частей, раскатываем, вырезаем кольцом диаметром 20-24 см, надкалываем вилкой и выпекаем при 190˚C до золотистого цвета.
КРЕМ НАМЕЛАКА
Яйца, сахар, ванильный экстракт, муку и сметану отправляем в блюдо и на водяную баню. Увариваем минут 7 до загустения. Накрываем пищевой пленкой в контакт и охлаждаем. Взбиваем масло комнатной температуры и в него по ложке добавляем остывший крем, продолжая взбивать.
СБОРКА
Каждый корж смазываем кремом и черносмородиновым пюре или джемом. Оборачиваем пищевой пленкой, ставим под груз и в холод на всю ночь. Декорируем торт крошкой, которую делаем из обрезков коржей.
ИНГРЕДИЕНТЫ
КОРЖИ:
380 г муки
250 г сливочного масла
200 г сметаны
1 яйцо
КРЕМ ПЛОМБИР:
2 яйца
130 г сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
2 ст.л. муки
350 г сметаны от 25%
250 г сливочного масла
ПРОСЛОЙКА:
200-300 г пюре или джема черной смородины
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
Кольцо резак 22 см
Черносмородиновое пюре
Ванильный экстракт
Мерный стакан
Поворотные столы
Перчатки одноразовые черные
Пергамент
Скалка
