Отказаться утром от чашечки ароматного бодрящего напитка очень трудно. А надо ли? Для начала стоит разобраться, как кофе влияет на организм: приносит больше пользы или вреда? А выводы лучше искать в трудах ученых, которые изучали свойства продукта объективно и беспристрастно.
Какие вещества входят в состав кофе
Чтобы понять, как кофе влияет на организм человека, стоит изучить состав кофейных зерен. Многие знают про кофеин – природный стимулятор психики. В малых дозах он блокирует рецепторы торможения и помогает взбодриться. В больших – истощает нервную систему и провоцирует упадок сил.
Мнение эксперта: «Метаболизм кофеина у каждого человека индивидуален. У заядлых кофеманов генотип ферментов, перерабатывающих вещество, со временем меняется. В итоге полюбившийся напиток теряет бодрящее действие, а получаемые ощущения – не более чем плацебо».
Помимо кофеина, зерна кофе содержат и другие биологически активные соединения:
- Органические кислоты. Стимулируют моторику кишечника.
- Антиоксиданты и флавоноиды. Защищают организм от рака.
- Витамины, макро- и микроэлементы. Участвуют в формировании иммунитета.
- Полифенолы. Подавляют рост патогенных бактерий.
Этот богатый химический состав делает напиток полезным для здоровья. Большинство врачей считают, что здоровому человеку можно спокойно употреблять до 2–3 чашек натурального кофе ежедневно.
Что происходит с организмом после употребления кофе
Сердце и сосуды
Кофеин действует на систему двояко: сосуды органов пищеварения расширяет, а сосуды почек, мозга, сердца и скелетных мышц – сужает. Поэтому давление хоть и повышается, но незначительно и на короткое время. Для здоровых сосудов и сердца такое действие благотворно.
Интересно! В 2015 году эксперты из Гарвардской школы общественного здравоохранения пришли к выводу, что 1 чашка кофе в сутки уменьшает риск сердечно-сосудистых болезней и инсульта на 6%. Исследование длилось 30 лет.
Обмен веществ
Как влияет кофе на организм женщины, желающей оставаться красивой и молодой? Очень хорошо, так как напиток содержит много антиоксидантов, которые задерживают процессы старения.
А вот влияние напитка на похудение под вопросом. Есть много научных исследований как подтверждающих, так и опровергающих жиросжигательные свойства кофе.
Важно! Кофе улучшает чувствительность клеток организма к инсулину и снижает риск диабета 2 типа.
Психика и головной мозг
Здесь больше аргументов в пользу кофе. Кофеин в умеренных количествах (300 мг в сутки, или 1–2 чашки крепкого напитка) повышает интеллектуальную и физическую работоспособность, улучшает память. А еще кофе стимулирует выброс серотонина и дофамина – гормонов радости.
Внимание! В 2014 году исследователи из Института ISIC выяснили, что умеренное употребление кофе снижает риск старческого слабоумия на 20%. Кофеин препятствует образованию амилоидных бляшек в головном мозге, а полифенолы уменьшают воспаление.
Кости
Распространено мнение, что кофе вымывает из организма соли кальция и фосфора, делает кости более хрупкими. Однако обоснованных научных доказательств опять же нет.
Мнение эксперта: «С чашкой кофе организм теряет около 6 мг кальция. Примерно столько же содержится в 1 ч. л. молока. В процессе жизнедеятельности организм как теряет это вещество, так и приобретает. Это обычный метаболизм».
Пищеварение
Органические кислоты, присутствующие в кофейных зернах, повышают pH желудочного сока и стимулируют моторику кишечника. Участвуют они и в профилактике следующих заболеваний:
- запор;
- пищевые отравления;
- дисбактериоз.
Однако это же свойство может причинить вред при злоупотреблении напитком. Самый частый побочный эффект – изжога.
Вреден ли растворимый кофе
Перечисленные выше качества в большей степени относятся к натуральному продукту. А как растворимый кофе влияет на организм?
Увы, из-за обработки горячим паром и сушки кофейные зерна теряют большую часть полезных веществ. Кроме того, растворимый кофе сильно закисляет желудочный сок, так как содержит много посторонних добавок.
Мнение эксперта: «Большинство ученых считают, что растворимый кофе вреднее для здоровья, чем натуральный. А разницы в том, гранулированный он или сублимированный, нет».
Полезных свойств в кофе все-таки больше, чем вредных. А проблемы возникают из-за неправильного употребления продукта и игнорирования противопоказаний. Например, нельзя пить кофе натощак или по 5 чашек ежедневно. Но если вы соблюдаете умеренность и контролируете свои ощущения, то можете не отказываться от любимого напитка. Только помните, что это должен быть натуральный кофе, а не растворимый!
