Cуп харчо очень жирный, острый и пряный, готовится на основе ткемали или томатного соуса. Суп умеренно острый, ароматный и с выраженным вкусом.
Ингредиенты:
Баранина 200 г
Помидор 4 шт.
Перец сладкий 1 шт.
Перец чили 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное 1 ст. л.
Рис 2 горсти
Соль по вкусу
Зелень по вкусу
Чеснок 2 зубка
Приготовление:
- Баранину нарезаем кусками и обжариваем до появления корочки. В этом же жиру, потом, будем пассировать лук и готовить соус.
- В кипящую воду кладем куски баранины, соль и варим мясо до готовности.
- Готовим соус. Помидоры, перец сладкий и перец чили пропускаем через мясорубку.
- Лук режем и пассируем.
- В пассированный лук выливаем томат с перцем и доводим до кипения, пряные травы добавляем по своему вкусу.
- В кипящий бульон насыпаем рис.
- Минут через 20 добавляем острый томатный соус и готовим еще пару минут. После выключения кладем в суп пропущенный через пресс чеснок.
- Суп подаем горячим, дополнив зеленю.
Приятного аппетита.
