Макароны с начинкой придумали в Италии. Но такое блюдо оказалось по вкусу многим народам. И, конечно, в России такая вкуснятина заняла своё место на пьедестале самых любимых блюд. Изначально начинку к макаронам делали из фарша, а затем вариантов начинки и соусов стало очень много.
Ингредиенты:
- Конкильони (макароны в виде крупных ракушек) – 300 г;
- Каннеллони (макароны в виде больших трубочек) – 300 г;
- Творог – 300 г;
- Сыр твёрдый – 100 г;
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Укроп – 50 г;
- Сметана – 4 ст. л.;
- Растительное масло – 100 г;
- Соль;
- Перец чёрный молотый;
- Горчица – ½ ч. л.;
- Мясной фарш – 500 г;
- Вода – 2 ст. л.;
- Специи по вкусу;
- Томатная паста – 2 ст. л.
Способ приготовления:
Конкильони с творожной начинкой под сливочным соусом
- Отварим конкильони в подсоленной воде до полуготовности
- Приготовим начинку.
- В глубокую миску выкладываем 300 г творога, вбиваем 1 яйцо, добавляем 50 г тёртого сыра, нарезанный укроп
- Добавляем соль, перец, специи по вкусу. Перемешиваем. Начинка готова
- Приготовим соус.
- Необходимо смешать 4 ст. л. сметаны, 80 мл растительного масла ,1/2 ч. л. горчицы, соль и перец. Хорошо взбить миксером
- В форму для выпекания вливаем немного соуса, распределяем по всей поверхности
- Начиняем ракушки творожной начинкой, выкладываем в форму
- Сверху заливаем конкильони соусом, посыпаем 50 г тёртого сыра, закрываем фольгой и запекаем 10 минут
- Затем снимаем фольгу и запекаем ещё минут 7
Каннеллони с мясом в томатном соусе
- Отварим каннеллони в подсоленной воде до полуготовности.
- Приготовим начинку.
- В фарш добавим 1 яйцо, соль, перец чёрный молотый по вкусу, специи по желанию. Всё тщательно перемешаем
- Приготовим соус.
- В миску выложить 2 ст. л. томатной пасты, 50 мл воды, 2 ст. л. растительного масла
- Добавить соль, перец, тщательно перемешать
- На дно формы выливаем немного соуса, выкладываем начинённые макароны
- Сверху заливаем оставшимся соусом, накрываем фольгой и ставим в духовку на 10 минут
- Затем снимаем фольгу и запекаем ещё 10 минут
