ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ ШОКОЛАДНЫЙ
Шифоновый бисквит не нуждается в пропитке — он сочный и нежный!
Шифоновые бисквиты замешиваются на кипятке и обязательно с растительным маслом. Именно эти ингредиенты делают готовые изделия сочными, чуть вязкими. Кстати, в таком бисквите вкус шоколада ярче, чем в обычном.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12
ПОРЦИЙ
Пшеничная мука200
Какао-порошок40
Разрыхлитель1
Сода пищевая1
Куриные яйца2
Соль по вкусу
Сахар 230
Молоко 150
Растительное масло 50
Вода 200
Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава: 240 ккал
Белков: 5 гр
Жиров: 8 гр
Углеводов: 40 гр
Б/Ж/У: 9 / 16 / 75
Н5 / С0 / В95
Время приготовления:
2 ч
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1. Отмерьте все ингредиенты. Так готовить намного проще.
Шаг 2. Просейте в миску муку, какао, соду и разрыхлитель. Перемешайте все до однородности.
Шаг 3. В емкость для взбивания разбейте яйца и добавьте щепотку соли. Она как ничто другое оттеняет сладость и шоколадность выпечки.
Шаг 4. Высыпьте к яйцам с солью сахар.
Шаг 5. Взбивайте яйца с сахаром и солью.
Шаг 6. Получится пышная светлая масса.
Шаг 7. Ко взбитым яйцам добавьте половину сухой смеси. Перемешайте до однородности.
Шаг 8. Добавьте к смеси молоко.
Шаг 9. Добавьте к смеси растительное масло без запаха.
Шаг 10. Хорошо перемешайте до однородности.
Шаг 11. Добавьте вторую половину смеси сухих ингредиентов и хорошо перемешайте.
Шаг 12. Добавьте кипяток.
Шаг 13. Перемешайте. Тесто готово. Оно получается довольно жидким.
Шаг 14. В подготовленную форму для выпечки выложите тесто.
Шаг 15. На фото форма диаметром 16 см. Для небольших тортов диаметром от 15 до 21 см нужна одна порция теста, для диаметра 22-27 см — полторы порции. Для двухэтажных тортов считайте объем теста на каждый этаж отдельно. Полуторную и двойную порцию лучше делить на два захода или две формы, так тесто лучше пропекается.
Шаг 16. Узкую форму лучше накрывать фольгой, чтобы тесто пропекалось равномерно по всей высоте. Выпекайте шоколадный шифоновый бисквит при 180 градусах в течение 40 минут. Узкую форму или полуторную (двойную) порцию придется подержать подольше.
Шаг 17. Готовность проверьте лучинкой.
Шаг 18. Чуть остывший бисквит выньте из формы, освободите от пергамента и полностью остудите на решетке или деревянной доске. От керамики или пластика низ бисквита станет мокрым и испортит все ваши старания.
Шаг 19. Полностью остывший бисквит можно украсить сахарной пудрой и подать к чаю. Он очень вкусный и не требует дополнений. Если вы хотите сделать из бисквита торт, заверните его в пленку и выдержите в холодильнике от 2 часов до суток. Потом собирайте торт.
Шаг 20. Бисквит получается пористым и влажным.
Приятного!
