Гороховая каша — блюдо противоречивое: один души не чают в ценном продукте, другие же на дух не переносят кашу, которой их закармливали в детстве. Сегодня мы закрепим уверенность тех, кто гороховую кашу обожает, и убедим включить в свой рацион кашу из гороха тех, кто ее терпеть не может.
Правильно сваренная каша способна доставить не только гастрономическое удовольствие, но и обогатить организм незаменимыми веществами, витаминами и минералами!
Сегодня мы расскажем о полезных свойствах каши из гороха, а также научит нескольким кулинарным тонкостям, которые позволят избавиться от специфического запаха готового блюда, помогут приготовить нежнейшую массу и удачно совместить ее с мясными и овощными добавками.
САМАЯ ПОЛЕЗНАЯ КАША
Многие и не знают, но комбинация питательных веществ, витаминов и минералов в обычной гороховой каше просто уникальна. Огромное количество белка, железа, кальция, магния, йода, меди, бета-каротина, аминокислот, витамины группы B, а также А и Е делают гороховую кашу бесценным продуктом для поддержания здоровья, восполнения энергии и укрепления организма в целом.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КАШИ
Гороховая каша, приготовленная на воде, является отличным диетическим продуктом (всего 90 ккал в 100 граммах), который используется в качестве основы для множества диет. Продукт хоть и питателен, но содержит крайне мало углеводов, а потому подходит людям, страдающим избыточным весом. К тому же такая каша быстро и надолго утоляет голод, спасая от переедания.
Продукт помогает нормализовать обмен веществ, потому показан тем людям, которые страдают от диабета и ожирения.
Насыщенная белком и аминокислотами гороховая каша показана людям, которые ведут активный образ жизни. Блюдо из гороха прекрасно восполняет силы, повышает жизненный тонус и помогает спортсменам нарастить мышечную массу.
Грошовая каша влияет не только на здоровье, но и на внешний вид. Мощный витаминно-минеральный комплекс благотворно сказывается на состоянии кожи, ногтей и волос, но главное — тормозит возрастные изменения.
Регулярное употребление гороховой каши помогает нормализовать артериальное давление, снижает частоту и интенсивность головных болей и способствует профилактике атеросклероза.
Богатая клетчаткой каша очищает организм изнутри: выводит шлаки и токсины, химикаты и канцерогены, а также разрушает почечные и желчные камни.
Гороховая каша показана пожилым людям, а также людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, нарушениями в работе желудочно-кишечного тракта, при холецистите, гастрите, заболеваниях печени и почек.
Регулярное употребление блюд из гороха благотворно сказывается на работе иммунной системы, снижает симптомы усталости, повышает стрессоустойчивость и предотвращает депрессию.
Мало кому известно, но употребление гороха является отличной профилактикой нарушений зрения. Витамин А и бета-каротин, которых в горохе с лихвой, крайне важны для сохранения здоровья глаз.
Гороховая каша обладает достаточно сильным мочегонным действием, поэтому употребление каши показано людям, склонным к отечности.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ИДЕАЛЬНУЮ ГОРОХОВУЮ КАШУ
- Чтобы каша получилась на славу, колотый горох необходимо предварительно замочить.
- 8-часовая выдержка в холодной воде избавит готовое блюдо от специфического запаха, который не всем по душе, и позволит гороху достаточно набухнуть, что сократит время приготовления питательной каши.
- После окончания замачивания воду необходимо слить, промыть горох еще раз, а затем отваривать в уже чистой воде, покрывающей крупу на 1 см.
- Если у тебя нет времени возиться с замачиванием и полосканием, не отчаивайся, гороховая каша всё равно получится отменной!
- Чтобы сварить вкусную кашу без замачивания, опусти крупу в холодную воду, предварительно разведя в ней пищевую соду. На 3 литра воды достаточно 0,5 ч. л. соды. Оставь крупу в растворе на час, затем промой и смело ставь на огонь.
- Для приготовления гороховой каши используй посуду с толстыми стенками и дном, тогда блюдо точно не пригорит. Если такой посуды нет, придется регулярно помешивать горох во время варки.
- Вари гороховую крупу только на медленном огне! В противном случае белок в продукте свернется, отчего готовое блюдо будет чрезвычайно жестким.
- Соль добавляй в самом конце приготовления, иначе горох будет вариться куда дольше.
- Если горох еще твердый, а вода в кастрюле выкипела, смело влей кружку кипятка.
- А если горох разварился, а воды в кастрюле еще хоть отбавляй, аккуратно слей ее и томи гороховую кашу на медленном огне без крышки 5 минут.
Если сомнений, варить или нет, не осталось, мы с радостью делимся с тобой секретом приготовления аппетитной гороховой каши со свининой, вкус и внешний вид которой превращает обыденное блюдо в украшение праздничного стола. Выглядит оригинально и получается чертовски вкусно!
ПРОДУКТЫ:
2 ст. колотого гороха;
4 ст. воды;
2 крупные луковицы;
300 г свинины;
Соль, специи по вкусу.
ГОТОВИМ:
- Горох отвари до готовности, слегка посоли и перемешай до получения однородного пюре. Если остаются комочки, воспользуйся картофелемялкой.
- Лук очисти и нарежь полукольцами. Мясо нарежь пластинками.
- Лук обжарь до прозрачности, добавь в сковороду мясо и туши до готовности. Добавь соль и специи.
- Керамическую емкость для запекания прогрей, переложи в нее готовую гороховую кашу, сверху выложи мясо с луком и полей соком.
- Отправь форму для запекания в разогретую до 180 °С духовку на 10 минут.
Вкусная гороховая каша готова!
Подавай блюдо в емкости, в которой оно и готовилось, — гороховая каша с мясом в керамической посуде будет выглядеть просто роскошно.
Если противопоказания к включению гороховой крупы в рацион отсутствуют, рекомендуем готовить ценный продукт хотя бы раз в неделю. Вот увидишь, регулярное употребление гороховой каши благоприятно скажется твоем здоровье, поможет очистить организм, улучшит внешний вид, восполнит нехватку витаминов, минералов и восстановит силы. Уверены, это сытное и питательное блюдо займет почетное место на твоем столе!
