Торты, пирожные, блинчики приелись? Хотите попробовать действительно необычную сладость? Скорее готовьте фытыр. Этот потрясающий кремовый десерт из Египта не задержится на столе надолго.
Ингредиенты для теста
мука 500 г.;
молоко 1 стакан;
сахар 1 ст. л.;
дрожжи ½ ч.л.;
соль ½ ч.л.;
яйцо 1 шт.;
сливочное масло 20 г.;
ванилин на кончике ножа.
Ингредиенты для крема
яйцо 1 шт.;
крахмал кукурузный 3 ст.л.;
сахар 1 стакан;
молоко 2 стакана;
ванилин на кончике ножа;
щепотка соли.
В теплое молоко всыпьте дрожжи, ванилин с сахаром, соль. Добавьте яйцо. Как следует взбейте венчиком. Просейте муку. Замешайте тесто миксером или руками, добавляя молочную смесь постепенно. Вымешивать тесто нужно примерно 10 минут. Оно должно быть тугое.
Разделите тесто на две неравные части. Одна чуть больше.
Раскатайте его в пласт толщиной около миллиметра. Смажьте маслом.
Скрутите тесто в рулет, а его в улитку. Повторите со вторым куском. Заверните в полиэтилен и отправьте в холодильник на два часа.
Чтобы сделать заварной крем, смешайте все ингредиенты. Размешайте, чтобы не было комочков. Поставьте на огонь. Постоянно помешивая, доведите крем до загустения. Накройте полиэтиленом, чтобы предотвратить заветривание. Охладите.
Тесто за два часа увеличится в два раза. Раскатайте меньшую часть чуть больше диаметра формы, чтобы получились бортики.
Распределите крем по тесту.
Раскатайте большую часть, расположите сверху и заверните под первый слой.
Наколите по периметру для выхода воздуха и смажьте яйцом.
Выпекайте при 160 градусах 40 минут.
