СОП — это продукты, содержащие в своем составе компоненты, которые имеют свойство задерживаться в организме и ухудшать наше самочувствие по многим параметрам. Например, заложенность носа или кашель с мокротой. Как так?
А инфекционный агент, разве не в нем причина? Ммм… Не совсем, частично. Да и простуда с насморком — это БЛАГО. Вот так.
Что за компоненты такие — слизеобразующие?
Это: молочный казеин, желатин и крахмал. Имея клейкие свойства, эти вещества задерживаются в организме и способны нарушать всасывание/усвоение питательных веществ в желудочно-кишечном тракте, естественные лимфодренажные процессы, усугублять косметические дефекты (целлюлит), давать некоторую отечность/оддутловатость, повышать частоту простудных заболеваний и развивать фобию «открытой форточки».
Температурные перепады стимулируют очистительную активность организма. Поэтому, простудные СОПли — это всего лишь способ избавиться от избытка СОП в рационе 🙂
Список основных слизеобразующих продуктов:
1. Казеинсодержащие. Все молочные продукты. В первую очередь молоко. Из кисломолочных продуктов меньше всего казеина в сметане, сливках. А наименьшее содержание клейкого белка, вернее, его там уже не должно быть — в топленом масле (гхи).
2. Желатин. И все продукты из которых можно сделать холодец.
3. Крахмал. Клейковина.
а) стараться избегать:
- крахмал картофельный, рисовый и кукурузный (и вся продукция с его содержанием, напр. консервированная фасоль);
- белая мука первого сорта и все изделия из нее;
- приготовленный картофель (разрешаю кушать молодой запеченный картофель в сезон — 1.5 месяца);
- шлифованный рис;
б) оставить в рационе (возможно избирательно, дозируя порции и с оглядкой на время приема):
- самый здоровый вариант цельнозернового хлеба (было бы нечестно утверждать, что в нем нет крахмала/клейковины). Подсушивание в тостере снижает % клейковины;
- хлопья злаковых (выбирайте цельное зерно);
- каши из цельных злаков (греча и киноа содержат меньше всего крахмала);
- бобовые;
- крахмалистые корнеплоды (цветная капуста, кукуруза, морковь, батат и др.).
Автор: Татьяна Фиалкова
