Чак-чак — национальное блюдо башкир и татар. Подается чак-чак преимущественно в виде горки, но мне удобнее сформировать блюдо в виде квадратного пирога — лучше нарезать. Попробуйте, это очень вкусно!
Ингредиенты
Яйцо куриное 2 шт
Желток яичный 3 шт
Молоко 3 ст.л.
Мука 2-2,5 стак
Мед натуральный 3/4 стак.
Сахар 1 стак.
Масло растительное 300-400 г
Сахарная пудра для посыпки
Приготовление
В глубокую миску разбить яйца, добавить желтки и молоко.
Всыпать просеянную муку и замесить не тугое тесто. Оставить тесто, прикрыв пленкой на 30-40 минут.
Далее тесто разделить на 6-8 частей. Каждую часть тонко раскатать, разрезать на несколько полос, шириной около 5-7 см.
Сложить полосы друг на друга и тонко нарезать (как лапшу).
Вот такая лапша получается.
Растительное масло разогреть в глубоком сотейнике или сковороде (масла должно быть много). Жарить лапшу во фритюре частями до золотистого цвета.
Выкладывать лапшу на бумажные салфетки.
К меду добавить сахар, растопить. Довести смесь до кипения, кипятить сироп на медленном огне минут 5.
Залить медовым сиропом обжаренное тесто и перемешать.
Выложить готовый чак-чак то-ли горкой, то- ли утрамбовать плотно в подходящую форму (у меня — 20х20), смазанную водой. Оставить чак-чак до полного остывания и застывания.
Далее порезать на части, посыпать немного сахарной пудрой и подать к столу с чаем или кофе.
Готово!
Приятного аппетита!
